(资料图)
1、炖鱼最好放济宁黄酱。
2、济宁黄酱是纯黄豆酿制,酱香浓郁,酱味咸鲜。在炖鱼时,要用葱姜蒜炝锅,加入黄酱炒出酱香味,再加水烧开,放入鱼,开始用大火,再改用小火,炖至鱼汤奶黄色,撒入香菜末,香葱末,胡椒粉就可以了。喜欢辣椒的可以在炝锅时加入辣椒。
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